Kivili Muzlu Pasta

Kermes için yaptığım kime yar olduğunu bilmediğim tek pastam:(

Klasik ev pandispanyası tarifi:
Malzemeler:
8 Yumurta (oda ısısı)
230 gr toz şeker(yaklaşık 1 su bardağı)
216 gr un (yaklaşık 2 su bardağından 2 parmak az)
2\3 çay bardağı ılık süt

Not: Eğer kakaolu yapacaksanız un miktarını azaltıp bi o kadar kakao koymalısınız.

Yapılışı:
Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı kaplara kırılır.
Şekerin yarısı beyaza yarısı sarısına eklenir ve önce beyazı şanti gibi olana dek çırpılır. Ardından sarısı mayonez kıvamını alıp iindeki şekerler eriyene kadar çırpılır. ılık süt sarısına eklenir. Bu aşamadan sonra mikser kullanılmaz. tahta, plastik bir spatula veya el ile yumurta beyazı ardından elenmiş un yumurta sarısına ekleyip karıştırılır. Çembere dökülüp ortası kenarlarlarına çekilir. önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-40 dk pişirilir.

Ovaleksli (pasta katkı Maddeli )Pandispanya Tarifi:
Malzemeler:

200 gr elenmiş un
50 gr nişasta
175 gr toz şeker
10 gr kabatrma tozu
yarım su bardağından bi parmak az su
5 yumurta(oda ısısında)
25 gr ovaleks
Yapılışı:
Tüm malzemeler derin bir kaba koyulur yüksek devirde yaklaşık 4-5 dk çırpılır. Çembere dökülür 160 derecede önceden ısınmış fırında 35-40 dk pişirilir.

Not: Elinizle kein üstüne bastırdığınızda tekrar şişiyorsa yani sünger gibi olmuşsa pişmiş demektir.

Ara Kreması için;
Malzemeler:

1 yumurta
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1,5 su bardağından 2 parmak fazla süt
1 yemek kaşığı(50 gram kadar) margarin
1paket vanilya

Yapılışı:
Yumurta, nişasta, şeker ve süt ocakta devamlı karıştırarak pişirilir. İnmeye yakın margarin ve vanilya ilave edilir. Ocaktan aldıktan sonra ara sıra karıştırarak kabuk bağlamaması sağlanır. Soğuduktan sonra 4-5 yemek kaşığı (miktar daha da arttırılabilir) çırpılmış krem şanti eklenir ve mikser ile karıştırılır.

Not: İçerisine kakao veya çikolata ilave edilebilir.

Pasta Yapımında dikkat edilecek püf noktalar:

* Pandispanya soğuduktan sonra kesilmelidir. Hatta bir kaç gün önceden yapılırsa daha bi kolaylık olur.
* Pandispanyanın her katı şekerli su ile fırça yardımıyla ıslatılır. En alt kat biraz az ıslatılır.
* Krema ve meyveler kekin bir cm kadar içinden koyulmalıdır. Üst kat koyulduktan sonrada el ile biraz baskı yapılmalıdır.
*Pastanın katları tamamlanınca şanti ile önce astar çekilip dolapta en az yarım saat beklettikten sonra ikinci kat şanti ile güzelce sıvanmalıdır.
*Arasına muz koyulacaksa limonlu suda muzlar bi dk kadar bekletilmelidir kararmasın diye.
* Dolapta muhafaza ederkende yanına yarım çay bardağı süt koyulmalıdırki pastamıza dolabın kokusu sinmesin bütün kokuyu süt çeksin diye.
* Bir pasta için 2 paket şanti yeterli olmaktadır. Kremanın içine koyulacak şantide dahil olmak üzere.

Bunlara baktınız mı?

Posted by Feyza in Pastalar and tagged with , , | Trackback

Bir Cevap Yazın

  Some XHTML allowed.